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Contenuto in acidi grassi volatili, non volatili e composti carbonilici volatili del grasso di copertura di prosciutti freschi e stagionati.

Journal Title:
Archivio veterinario italiano
Journal Volume/Issue:
Aug 31, 1970, 21 (4)
Main Author:
Cantoni, C.
Other Authors:
Bianchi, M.A., D'Aubert, S., Renon, P., and Cerutti, F.
Format:
Article
Language:
Italian
Subjects:
human nutrition
family and consumer science
food science
organic production
alternative farming
View in NAL's Catalog:
CAIN709089959