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Uber backtechnische Eigenschaften in Weizenmehlmischungen On baking properties in wheat flour blends. Ein Modellversuch mit acht finnischen handelsublichen Weizenposten und einem Manitoba-Weizen, die in einer Landmuhle gemahlen wurden

Main Author:
Möttönen, Kalervo.
Format:
Book
Language:
German
Subjects:
Flour Analysis
Wheat Manitoba
Wheat Finland
Bread
View in NAL's Catalog:
CAT74407306